Xã Phú Quý, thị xã Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang là đơn vị hành chính cấp xã thuộc huyện Cai Lậy (cũ); cho đến năm 2014, xã Phú Quý thuộc thị xã Cai Lậy theo Nghị quyết số 130/NQ-CP ngày ngày 26/12/2013 của Thủ tướng Chính phủ về điều chỉnh địa giới hành chính huyện Cai Lậy để thành lập Thị xã Cai Lậy và huyện Cai Lậy còn lại. Đến nay, xã Phú Quý là xã loại 2, toàn xã có tổng diện tích tự nhiên là 818,22 ha, trong đó: đất nông nghiệp có 698,47 ha, chiếm 85,36%; đất phi nông nghiệp có 119,75 ha, chiếm 14,64%; tổng dân số có 7.192 người, dân tộc kinh chiếm 100%; tổng số lao động trong độ tuổi là 4.560 người, tỷ trọng lao động trong lĩnh vực nông lâm, ngư nghiệp vẫn còn cao, lao động trong các ngành khác như: Công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp, dịch vụ... đã có tăng so với trước nhưng vẫn còn chiếm tỷ trọng thấp hơn so với ngành nông, lâm, ngư nghiệp.